3 mituri demontate legate de nutritie

3 mituri demontate legate de nutritie

1.Radiatiile de la cuptorul cu microunde creeaza compusi periculosi in alimente

Cuvantul “radiatie” in sine poate avea o conotatie sensibila, fiind asociat cu activitatea centralelor nucleare, dar se refera la felul in care circula energia, in unde. Microundele, undele radio, ultravioletele ori fluxul de energie pe care il percepem vizual ca lumina, toate sunt o forma de radiatie. La fel ca si razele X sau gamma, care pot, intr-adevar, pune probleme pentru sanatate, fiind radiatii ionizante. Insa, microundele folosite pentru a gati mancarea sunt diferite de razele X sau gamma, facand parte din categoria radiatiilor neionizante, iar tipurile de modificari suferite de alimente sunt provocate de caldura ce se genereaza inauntrul acestora, prin agitatia termica a moleculelor de apa, si nu de la undele propriu-zise.

Prepararea mancarii la microunde nu se deosebeste de alt mod de preparare a alimentelor ce utilizeaza caldura. Insa, a gati alimente in recipiente de plastic obisnuite, neconforme cu microundele poate duce, pe parcursul procesului de pregatire, la eliberarea in alimente a compusilor din plastic, asa ca este bine sa alegeti recipiente speciale ce pot fi folosite in cuptorul cu microunde in conditii de siguranta.

2.Poftesti la anumite alimente in momentul in care ai un deficit de nutrienti continuti de acestea

Nu este adevarat, in situatia in care nu esti cerb, elan sau alta cornuta. Acestea, in timpul primaverii, simt nevoia sa linga sare sau depozite minerale care le asigura nutrientii ce le-au lipsit o iarna intreaga. Poftele alimentare ale omului tind sa satisfaca, mai degraba, anumite cerinte emotionale. Specialistii considera ca poftele apar in momentul in care dieta este prea restrictiva sau prea plictisitoare, ori in momentul in care iti doresti ceva ce nu poti avea. Daca exista ceva interzis, este de obicei de doua ori mai tentant. La om exista un singur deficit de nutrienti asociat cu pofta, si acela este deficitul de fier. Insa lucrul straniu este ca cei cu deficit de fier nu poftesc la o portie gigant de friptura sau ficat, ci prefera argila, ciment sau cuburi de gheata. Cercetatorii nu stiu cu exactitate ce cauzeaza aceasta afectiune ciudata si rara, numita pica, insa considera ca lipsa de fier poate afecta mecanismele de reglare a apetitului la om.

3.SUCURILE ACIDULATE FARA ZAHAR TE AJUTA SA ITI MENTII SILUETA

Comunitatea cercetatorilor pe probleme legate de obezitate a stabilit ca indulcitorii folositi in sucurile dietetice (aspartam si sucraloza) cresc mai tarziu pe parcursul zilei tendinta de supraalimentatie, care devine greu de controlat. Un studiu al Universitatii din Texas a aratat ca oamenii care consuma cel putin 3 doze de bautura dietetica pe saptamana au avut cu 40% mai multe sanse de a fi obezi. Intr-un alt studiu publicat de American Journal of Public Health, rezultatele au aratat ca exista mult mai multi obezi care beau sucuri dietetice fata de cei cu greutate normala, iar dintre subiectii obezi sau supraponderali, cei care consumau sucuri dietetice consumau mai multe calorii pe zi decat cei care consumau sucuri din varianta “regular”, indulcite cu zahar.

Cercetatorii au indentificat existenta unor legaturi intre consumul de suc dietetic si scaderea raspunsului la indulcitorii artificiali si intre reducerea legaturii dintre gustul dulce si valoarea energetica, facand mult mai usoara disocierea gustului dulce de satietate si astfel facilitand supraalimentarea si cresterea in greutate. Cel mai simplu si mai eficient pentru sanatate este sa inlocuiti sucurile dietetice cu apa minerala cu adaos de lamaie, castravete sau diferite ierburi aromatice.

 

loading...

Adauga si tu un comentariu!

comentarii

Leave a Reply

Your email address will not be published.